Los hongos, pertenecientes al Reino Fungi, son organismos detritívoros cuya diversidad se expande por todo el mundo. Su diferenciación se da por morfología, tamaño, color, sabor, entre otros. Las aplicaciones de estos organismos trascienden a cada aspecto de nuestras vidas, pues sus funciones son variadas. Desde metabolitos, a antibióticos… y hasta en las comidas. Resultaría difícil, tan siquiera, tratar de existir sin ellos. Sin embargo, esta gran diversidad apenas comienza a describirse. Se estima que existem cerca de 1.5-5.5 millones de especies. Cada nuevo organismo descubierto provee un amplio campo de estudio en relación a sus funciones y las posibles aplicaciones que puedan proveer.